Nous choisissons des graisses végétales de haute stabilité et qualité, sélectionnées auprès de fournisseurs qui respectent des critères de durabilité. Ces graisses améliorent non seulement la fluidité et le point de fusion du substitut de chocolat, mais garantissent également que le produit final maintient son intégrité dans différentes conditions de température — essentiel dans la production industrielle à grande échelle.
Pour la composante cacao, nous sélectionnons une poudre de cacao soigneusement traitée et certifiée selon les normes internationales, garantissant un profil aromatique riche. Ce cacao est d’origine éthique, provenant de plantations qui suivent des pratiques responsables envers l’environnement et la communauté agricole locale.
Les sucres que nous utilisons sont sélectionnés en fonction de leur pureté et de leur uniformité granulométrique, ce qui nous permet de garantir une texture douce et homogène dans le produit final. De plus, nous avons mis en œuvre l’utilisation de sucres raffinés de manière à assurer un processus de caramélisation uniforme, améliorant à la fois le goût et l’apparence de nos substituts.
Nous savons que chaque client a des exigences spécifiques en matière de goût, c’est pourquoi nous travaillons avec une gamme d’arômes naturels soigneusement sélectionnés. Ces arômes s’intègrent parfaitement dans le processus de production, créant une expérience sensorielle qui imite l’intensité du chocolat traditionnel et qui peut être adaptée selon les préférences du client.
